Truffe noire d’hiver ou Tuber Brumale Vittadini
La truffe noire d’hiver ou Tuber Brumale Vittadini est facilement confondue avec la truffe noire fine. La surface est brun-noir avec de petites verrues, tandis que la gleba est sombre avec des veines de marbre. L’odeur est intense et persistante avec des tons musqués, et dans la variante noix de muscade qui rappelle la célèbre épice. Il peut être trouvé dans des plantes telles que le chêne, le chêne, le chêne duveteux, le hêtre, le chêne vert, le pin noir, le mélèze, le cornet noir et blanc ou la noisette. Sa valeur économique est la moitié de celle de la précieuse truffe noire.
La récolte s’étend de janvier à la mi-mars.